Терпкий шоколадный бисквит в основе, и нежнейший фисташковый крем с цитрусовой ноткой, тающий во рту, мм.. . А если этот воображаемый десерт можно приготовить, используя только органические, цельные и полезные ингредиенты и всего за 45 минут? Абсолютно Raw, Vegan, Wholesome история, если вы меня понимаете;) В общем, эти мини чизкейки – фисташковая квинтэссенция вкуса, пользы и эстетического удовольствия. Очень настойчиво рекомендую!
Итак, это сыроедная версия традиционного чизкейка. " А что это значит? Значит, день был по-доброму начат")) И все цельные ингредиенты, наполненные витаминами, минералами, антиоксидантами и ферментами, сохранили свои полезные свойства. Десерт на завтрак? Почему бы и нет)
Несколько слов о том из чего сделаны мини пирожные и о полезности ингредиентов. Как должно быть ясно из названия, секретный ингредиент, придающий нежно-зелёный оттенок начинке, это фисташки. Помимо того, что эти орешки очень вкусные, они супер полезны. В них высоко содержание таких микроэлементов как медь, марганец, фосфор. Также фисташки богаты магнием и калием и витаминами группы В, особенно В6. Что делает их отличным продуктом для восстановления сил при занятиях спортом, усиленном умственном труде и в стрессовых ситуациях для организма. Фисташки снижают риск заболеваний сердца, укрепляют стенки сосудов и нормализуют давление. Высокое содержание витамина Е, наделяет орехи антиоксидантными свойствами, которые способствуют росту и обновлению клеток, сохраняя молодость организма. А также фисташки, это единственные орехи, имеющие в составе лютеин и зеаксантин – каратиноиды, укрепляющие костную ткань и зубы. И как бонус – клетчатка, её в фисташках больше, чем в других орехах. Соответственно они оказывают благоприятное воздействие на пищеварительную систему.
"Фисташковые Няшки" – Фисташковые Мини Чизкейки
/ 12штук /
Ингредиенты:
Бисквит
- 3/4 чашки* грецких орехов
- 1 чашка фиников ( косточки вынуть)
- 3 ст л органического какао порошка
- 1/4 ч л морской соли
- 1/2 ч л ванильного экстракта
Фисташковый крем
- 1 чашка фисташек**
- 1 чашка миндаля**
- 1/2 чашки растопленного кокосового масла
- 1 чашка кокосового молока (убрать на ночь в холодильник и использовать твёрдую часть)
- 3/4 чашки рисового солодового сиропа или сиропа агавы
- 1 лимона сок
Шоколадные брызги
- 1/4 чашки кокосового масла растопленного
- 1 1/2 ст л кленового сиропа
- 1/4 чашки органического какао порошка
* Обьём чашки 250 мл
** Фисташки и миндаль замочить на ночь или минимум на 4 часа, промыть и очистить от кожуры.
Приготовление:
Бисквит
1. При помощи блендера или мясорубки превратить все ингредиенты в однородную массу.
2. Выложить массу на дно формочек*** для капкейков и разровнять пальцами.
3. Убрать форму с бисквитной основой в морозилку, пока готовится крем.
*** Лучше использовать силиконовые формочки, тогда вам удастся без труда извлечь из них пирожные.
Фисташковый крем
1. Промытые и очищенные орехи соединить в блендере с растаявшим кокосовым маслом, рисовым сиропом, лимонным соком и кокосовым молоком. Взбивать до тех пор пока кремовая масса не станет гладкой и однородной.
2. Вылить крем поверх основы в формочки и убрать в морозильник на 3 - 4 часа.
Шоколадные брызги
1. Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.
2. Украсить шоколадными брызгами чизкейки, предварительно вынув их из формочек.
Mini Pistachio Cheesecakes
/ 12 cheesecakes /
You will need:
Biscuits
- 3/4 cup* walnuts
- 1 cup dates pitted
- 3 tbsp raw cacao powder
- 1/4 tsp sea salt
- 1/2 tsp vanilla extract
Pistachio Cream Filling
- 1 cup pistachios**
- 1 cup almonds**
- 1/2 cup coconut oil melted
- 1 cup coconut milk full fat (put the milk into the frige overnight and use solid part)
- 3/4 cup rice malt syrup
- fresh lemon juice
Chocolate drizzle
- 1/4 cup coconut oil melt
- 1 1/2 ml maple syrup
- 1/4 cup raw cacao powder
* Cup 250 ml
** Soak nuts (4+hours), drain them & peel
How it is made:
Biscuits
1. To make base, place all ingredients in the food processor. Process until they break down into small pieces. Mixture should be sticky.
2. Press mixture into the base of cupcake molds***.
3. Put in the freezer, while you make the pistachio feeling.
*** Use silicone moulds. The cakes come out without an effort.
Pistachio Cream Filling
1. Process almonds and pistachios with coconut oil, coconut milk, rice malt syrup & fresh lemon juice. The filling should be smooth.
2. Pour cream over bases and set in the freezer for at least 3-4 hours.
Chocolate Drizzle
1. Combine all ingredients and whisk well.
2. Drizzle cheesecakes after removing them from moulds.
Enjoy!