В детстве я любила крепкий чёрный чай с двумя ложками сахара, особенно вкусно было макать в такой чай сухари с изюмом или юбилейное печенье. Совсем другой смысл и аромат тот же самый напиток приобретал будучи залитым в термос, и казался ещё вкуснее на природе.
То, что кажется нам порой естественным, может вызывать недоумение у других. Как то мы с подругой проводили у знакомого Француза скалолазные каникулы, дело было в Ницце, летом, и каждый раз когда мы собирались перекусить и ставили чайник, Филипп недоумевал – "Вы действительно будете пить чай?! Горячий?! Сейчас, в 4 часа дня?! В такую жару?! " – Он никак не мог взять в толк, что для нашего "чаепития" не существует определённого времени суток и градуса цельсия, просто во Франции очень вкусные багеты, сыр бри и ветчина, а чем ещё если не чаем запивать бутерброды?))
Время шло, вкусы мои менялись, я по прежнему пила чёрный чай с двумя ложками сахара, но теперь мне нравилось добавлять лимон. Некоторое время спустя сахар пропал из моего чая, его место занял мёд, а потом пропал и сам чай, его заменил имбирь и различные травы. Теперь я докатилась до того, что собираю чай сама, и сейчас это самая органичная версия любимого напитка. Не скажу, что мне нравится больше – собирать травы, сушить ароматные веники или пить этот самый чай, думаю всё в целом.
Правила, которых на мой взгляд стоит придерживаться при заготовке травяного чая:
Травы собирайте на экологически чистых территориях, вдали от вредных производств и оживлённых магистралей.
Собирайте только те растения, которые вы знаете наверняка! Обзаведитесь справочником или мобильным приложением и берите с собой. Я пользуюсь карманным справочником А.П. Ефремова «Дикорастущие лекарственные растения»
Листья деревьев и кустарников собирайте в период, когда они достигли своего нормального размера, обычно это с начала лета до начала увядания.
У травянистых лекарственных растений листья, надземную часть и цветы собирайте в начале цветения.
Ягоды во время сбора должны быть зрелыми, но не перезрелыми.
Удобнее всего собирать ягоды в корзины, коробки. Травы в корзины, бумажные пакеты, холщёвые сумки.
Для трав наилучшей является воздушно-теневая сушка. Подойдёт чердак, сарай, навес, основное условие – активная вентиляция.
Ягоды лучше сушить в дегидраторах, но можно и обойтись. Я в походных условиях сушу всё в виде веников, в машине, занавесив окно и приоткрыв двери, аромат стоит потрясающий))
После того как растения высохли, можно хранить их целыми веничками, я сушу по одному виду или сборами. Уберите травы в тёмное сухое место, например в коробку из под обуви, льняной мешок или можно обзавестись берестяным коробом. А можно часть сырья сразу после сушки превратить в чай, для этого удалите грубые стебли и смешайте в любой пропорции листья и цветы, положите в стеклянную или жестяную банку с крышкой.
Теперь самое интересное – травы, и их полезности. Мой чай – Альпийский, потому что собран непосредственно в Альпах, все эти травы есть и в средней полосе. Вы можете сделать свой сбор из любых трав, что растут у вас в регионе, убедившись предварительно в полезности их свойств. На картинках растения слева-направо, сверху-вниз.
Чабрец – содержит эфирное масло богатого химического состава, благодаря которому имеет невероятный пряный аромат и целебные свойства. Обладает бактерицидным, противовоспалительным, отхаркивающим и успокаивающим действием.
Тысячелистник – оказывает гипотензивное действие, снимает спазмы желудка, обладает антимикробными, противовоспалительными, противоаллергическими свойствами.
Иван-чай – обладает нежным фруктовым ароматом, в царской России ферментированные листья этого растения заменяли чай. Иван-чай оказывает противовоспалительное, антиоксидантное, антимикробное действие.
Земляника лесная – ягоды и листья земляники являются источником витаминов микро- и макроэлементов, улучшают обмен веществ, способствуют выведению солей из организма.
Зверобой – оказывает серотониноподобный эффект, в результате которого улучшается настроение, нормализуется сон, повышается психическая и физическая активность.
Душица – обладает противовоспалительными, болеутоляющими, антисептическими свойствами, оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
