Для тех, кого осенью тянет на сладкое, а я в их числе, собрала в одном посте рецепты полезных сладостей, щадящих фигуру))
- Конфеты "А-ля тирамису"
- Арахисовый щербет
- Миндально - мятные трюфели
- Квадратики Мюсли
- Печеньки Орео
- Батончики Марс
Конфеты "А-ля тирамису"
Ингредиенты:
- 2 чашки кешью /предварительно замоченных 30-60 минут/
- 1/2 чашки какао масла /120 грамм твёрдого масла/
- 1/2 чашки сиропа агавы
- 1/2 чашки эспрессо
- какао порошок
Приготовление:
- Орехи промыть под холодной водой
- Какао масло растопить на водяной бане
- Соединить все ингредиенты в чаше блендера и превратить в однородную гладкую массу.
- Сформировать шарики размером с грецкий орех.
- Обвалять в какао порошке и убрать в холодильник.
- Хранить в плотно закрывающемся контейнере, в холодильнике.
Арахисовый щербет
Ингредиенты:
- 1 чашка арахисового масла
- 1/4 чашки кленового сиропа
- 1/2 чашки кокосовой муки
Приготовление:
- В миске смешайте арахисовое масло, кленовый сироп и кокосовую муку. Используйте силиконовую лопатку, чтобы получить однородную пасту.
- Заполните силиконовые формочки для маффинов получившейся массой.
- Поместите формочки в морозильную камеру на 60 минут.
- Перед подачей выньте щербет из морозилки за 10 минут.
- В дальнейшем можете хранить чашечки в воздухонепроницаемом контейнере 1-2 недели или в морозилке 1-2 месяца.
Миндально-мятные трюфели
Ингредиенты:
- 1 чашка миндаля
- 15 фиников
- 3 ст л какао порошка
- 2 ст л кокосового/какао масла
- 2-3 ст л сока лимона/апельсина
- цедра лимона/апельсина
- листочки свежей мяты
Приготовление:
- Поместите миндаль в чашу блендера*, измельчите в крошку.
- Добавьте остальные ингредиенты и добивайтесь более менее однородной консистенции.
- Сформируйте руками шарики размером с грецкий орех.
- Обваляйте конфеты в обсыпке, я использовала кокосовую стружку, дроблёный миндаль, какао.
* Вы можете использовать мясорубку. Или, если ваш блендер недостаточно мощный, сначала измельчить в нём орехи. Финики размять вилкой и смешать остальные ингредиенты при помощи рук.
Квадратики Мюсли
Ингредиенты:
- 1 чашка овсяных хлопьев
- 1 чашка кокосовой стружки
- 3 ст л кокосового масла /растопленного/
- 2 спелых банана
- 2 ст л мёда /для Веган версии замените мёд на кленовый сироп или сироп агавы/
- 1 ч л корицы
- 1/3 ч л соли
- горсть тыквенных семечек
- горсть семян подсолнечника
- горсть сушёной клюквы
- горсть тёмного изюма
Шоколадный слой:
- 4 ст л кокосового масла
- 2 ст л какао порошка
- 2 ст ложки сиропа агавы
Приготовление:
- 1. Разогреть духовку до 180° С.
- 2. Смешать основные ингредиенты в большой миске.
- 3. Выложить смесь на силиконовый коврик или противень застеленный бумагой для выпечки ровным слоем, толщиной 2 см. Запекать 20-25 минут.
- 4. Пока корж остывает, приготовить шоколад. Растопить на водяной бане кокосовое масло, добавить какао и подсластитель. Тщательно перемешать.
- 5. Полить шоколадным слоем остывший корж и посыпать сверху семечками и клюквой. Убрать в холодильник на 15 минут.
- 6. Нарезать батончики желаемого размера. Хранить в герметичном контейнере до двух недель.
Печеньки Орео
Ингредиенты:
Бисквит
- 90 гр орехов пекан
- 150 гр королевских фиников
- 3 ст л органического какао порошка
- 1/4 ч л соли
- 1 ч л ванильного экстракта
Крем
- 1 чашка орехов кешью / замоченных на ночь или минимум на 4 часа в воде со ст л лимонного сока/
- 1 ст л растопленного кокосового масла
- 1 ч л кленового сиропа
- 1 ч л ванильного экстракта
- 2 ст л лимонного сока
Карамель
- 100 мл кленового сиропа
- 40 гр королевских фиников
- 4 ст л растопленного кокосового масла
- 1/4 ч л соли
- 2 ст л сиропа агавы или мёда
- 150 гр миндальной пасты
Приготовление:
Бисквит
- При помощи блендера или мясорубки превратить все ингредиенты в однородную массу.
- Сформировать из массы шар, затем раскатать в пласт толщиною 0,5 см и вырезать кружочки желаемого диаметра с помощью стакана или рюмки. Убрать в холодильник до застывания, или в морозилку для ускорения процесса.
Крем
- Орешки кешью промыть под холодной водой, обсушить.
- Поместить все ингредиенты в чашу блендера и взбить в кремовую массу, поставить в холодильник.
Карамель
- Смешать в блендере все ингредиенты до однородности.
- На застывший бисквитный кружочек нанести слой крема, затем карамели и склеить со вторым кружком.
- Поместить готовые сэндвичи в холодильник на один час перед подачей и затем хранить в холодильнике.
Батончики Марс
Ингредиенты:
Нуга
- 1 чашка /150 гр/ миндальных орехов
- 2 – 3 ст л рисового сиропа или кленового
- 1/4 ч л ванильного экстракта
- 1 ч л лимонного сока
Карамель
- 8 королевских фиников
- 1 ст л кокосового масла
- 1 ст л миндальной пасты
- 2-3 ст л кленового сиропа
Шоколад
- 1/2 чашки кокосового масла
- 1/3 чашки какао порошка
- 1/4 чашки кленового сиропа
Приготовление:
- В небольшом сотейнике вскипятить воду, и 2-3 минуты поварить миндаль. Откинуть орехи на дуршлаг, остудить и очистить от кожуры.
- При помощи блендера или мясорубки, превратить миндаль в однородную массу, добавив подсластитель, ванильный экстракт и лимонный сок.
- Выложить нугу ровным слоем на лист пергамента и отправить в морозилку на время, пока готовится карамель.
- Смешать ингредиенты для карамели в блендере и взбить до однородной гладкой консистенции.
- Выложить слой карамели поверх слоя нуги и отправить в морозильник ещё на два часа.
- Для шоколада, растопить кокосовое масло, добавить какао и кленовый сироп. Хорошенько перемешать.
- Достать основу из морозильника и нарезать на прямоугольники желаемого размера.
- Постелить лист пергамента, положить поверх него решётку. Обмакивать батончики в шоколад и выкладывать на решётку.
- Хранить готовые шоколадки в герметичном контейнере в холодильнике.