Эти съедобные подарки меня заворожили ещё пару лет назад, когда я увидела их фотографии в невероятно атмосферном шведском блоге Линды Ломелино Callmecupcake И когда моя подруга, хозяйка небольшого магазинчика деликатесов, поделилась задумкой, какими новогодними подарками она хотела бы удивить своих искушённых покупателей, я предложила ей сделать их вместе) Поднимаясь хмурым декабрьским утром на 21 этаж Светиной башни, вся увешанная фотофонами с чемоданом реквизита, я ещё в лифте почувствовала аромат печенья и свеже сваренного кофе. Сон мгновенно улетучился и мы погрузились в творческий процесс. В кайф было всё. И подписывать этикетки и наполнять банки ингредиентами, создавать композиции и снимать, печь печенье и кексы и снова и снова поедать отснятый реквизит. Мы и не заметили как пролетел день, ощущение праздника воцарилось в доме, и нестерпимо хотелось чего-нибудь несладкого)) В общем, если вы ещё не определились с подарками, возьмите на заметку)
Шоколадные маффины с клюквой, смесь для банки.
/12 маффинов/
Ингредиенты для банки/1,2 литра/:
- 2 чашки (300 гр) цельнозерновой муки
- 1 ч л разрыхлителя
- 1/2 ч л соды
- 1/4 ч л морской соли
- 3/4 чашки (80 гр) какао порошка
- 1 чашка (250 гр) кокосового сахара
- 150 гр шоколадных чипсов
- 100 гр вяленой клюквы
Инструкции:
1. Смешайте вместе муку, разрыхлитель, соду и соль.
2. Выложите слои в банку, в следующем порядке:
– 1/2 слоя смеси муки
– слой какао
– оставшуюся мучную смесь
– слой сахара
– слой клюквы
– слой шоколадных чипсов
Прикрепите к банке формочки для маффинов и эту инструкцию.
Шоколадные маффины с вяленой клюквой.
/12 маффинов/
Ингредиенты, которые необходимо добавить:
- 100 гр топлёного масла, растаявшего.
- 1 чашка кефира
- 2 яйца
Приготовление:
- Включите духовку на 200°С. Застелите форму для маффинов бумажными формочками.
- Смешайте масло с яйцами и кефиром в большой миске.
- Сохраните некоторое количество шоколадных чипсов для верхушек маффинов. Остальную смесь добавьте к жидким ингредиентам и размешайте.
- Наполните формочки тестом, поверх каждого из маффинов положите шоколадные чипсы.
- Выпекать 18 – 20 минут.
Chocolate Muffin mix
/12 muffins/
Ingredients /1,2 liter jar/:
- 2 cups (300 gr) wholegrain flour
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp soda
- 1/4 tsp sea salt
- 3/4 cup (80 gr) cacao powder
- 1 cup (250 gr) coconut sugar
- 150 gr chocolate chips
- 100 gr dry cranberries
Instructions:
1. Mix flour, baking powder, soda and salt in a bowl.
2. Layer in the following order:
– 1/2 of the flour mix
– cacao layer
– rest of the flour mix
– sugar layer
– cranberries
– chocolate chips
Enclose the following instructions and a set of muffin liners.
Chocolate Muffins with Dry Cranberries.
/12 muffins/
Ingredients to add:
- 100 gr Ghee melted
- 1 cup of kefir
- 2 eggs
Instructions:
- Preheat the oven on 200°С. Prepare a cupcake pan with 12 muffin liners.
- Mix melted butter, kefir and eggs.
- Save some chocolate chips for the top of the muffins. Add the rest of jar mix to the wet ingredients, stir to combine.
- Fill the liners with batter, add the reserved chocolate chips to the top of the muffins.
- Bake for 18 – 20 minutes. Enjoy!
Овсяное печенье с шоколадными чипсами и вяленой клюквой, смесь для банки.
Ингредиенты для банки /950 мл/:
- 1 1/3 чашки цельнозерновой муки
- 1/2 ч л разрыхлителя
- 1/2 ч л соды
- 1/4 ч л морской соли
- 1/2 ч л корицы
- 1/2 ч л имбиря
- 1/4 ч л мускатного ореха
- цедра апельсина и лимона
- 1 чашка овсяных хлопьев
- 3/4 чашки кокосового сахара
- 100 гр вяленой клюквы
- 50 гр шоколадных чипсов
Приготовление:
- Смешать в большой миске муку, соду, разрыхлитель, соль и специи.
- Выложить в банку слои:
– муку
– овсяные хлопья
– сахар
– клюкву и шоколадные чипсы
Приложить к банке данную инструкцию.
Овсяное печенье с шоколадными чипсами и вяленой клюквой.
Добавленные ингредиенты:
- 1 яйцо
- 100 гр топлёного масла, растаявшего
Приготовление:
- Включить духовку на 180°С. Застелить противень бумагой для выпечки.
- Смешать в большой миске все сухие ингредиенты.
- Взбить яйцо, добавить масло.
- Соединить сухие ингредиенты с жидкими и размешать.
- Скатать из теста шарики размером с грецкий орех, выложить на противень и расплющить дном стакана.
- Выпекать 15 минут.
Oatmeal cookies with cranberries and chocolate chips mix.
Ingredients /950 ml jar/:
- 1 1/3 cup wholewheat flour
- 1/2 tsp baking powder
- 1/2 tsp soda
- 1/4 tsp sea salt
- 1/2 tsp cinnamon
- 1/2 tsp ground ginger
- 1/4 tsp ground nutmeg
- lemon and orange zest
- 1 cup rolled oats
- 100 gr dry cranberries
- 3/4 coconut sugar
Instructions:
- Combine flour with soda, baking powder,sea salt and spices.
- Layer in order:
– flour mix
– rolled oats
– sugar
– cranberries and chocolate chips
Enclose the following instructions.
Oatmeal cookies with cranberries and chocolate chips.
Ingredients to add:
- 1 egg
- 100 gr ghee melted
Instructions:
- Preheat the oven on 180°С. Cover the tray with a baking paper.
- Mix dry ingredients in a large bowl.
- Combine egg with ghee.
- Combine dry and wet ingredients and stir.
- Form small balls from batter, put them on the tray and press with a bottom of the glass.
- Bake for about 15 minutes.
Имбирное печенье, смесь для банки.
Ингредиенты /для банки 550 мл/:
- 2 чашки + 2 ст л цельнозерновой муки /350 гр/
- 2 ч л молотого имбиря
- 2 ч л корицы
- 2 ч л мускатного ореха
Приготовление:
- Смешать вместе специи: имбирь, корицу, мускатный орех
- Выложить в банку слои:
– 1/2 муки
– смесь специй
– остальную муку
Приложить к банке данную инструкцию.
Имбирное печенье.
Добавленные ингредиенты:
- 1 желток
- 65 гр ледяного сливочного масла
- 4 ст л мёда
Приготовление:
- Включить духовку на 180°С. Застелить противень бумагой для выпечки.
- Смешать содержимое банки.
- Добавить нарубленное ледяное масло и перетереть быстрыми движениями в крошку.
- Добавить желток и мёд, замесить тесто. Сформировать комочек, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на час.
- Раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной 5 мм. Вырезать печенье при помощи формочек.
- Выпекать 7-9 минут.
Gingerbread Cookies mix.
Ingredients /550 ml jar/:
- 2 cups + 2 tbsp /350 gr/ wholewheat flour
- 2 tsp cinnamon
- 2 tsp ground ginger
- 2 tsp ground nutmeg
Instructions:
- Combine all spices.
- Layer in order:
– 1/2 flour
– spices mix
– rest of flour
Enclose the following instructions.
Gingerbread Cookies.
Ingredients to add:
- 1 egg yolk
- 65 gr frozen butter
- 4 tbsp honey
Instructions:
- Preheat the oven on 180°С. Cover the tray with a baking paper.
- Mix dry ingredients in a large bowl.
- Add chopped butter and quickly form the crumble.
- Combine the crumble with egg yolk. Add honey and form the dough. Put into the fridge for an hour.
- Roll out the dough into a thin layer about 5 mm. Cut out the cookies.
- Bake for about 7 – 9 minutes.